Pão de Deus

Étapes de préparation

• Étape 1 : Dans un bol, émietter la Levure de boulanger puis ajouter 1 cuillère à soupe de Farine et 1 cuillère de Sucre. Verser le Lait tiède (pas trop chaud) et bien mélanger. Couvrir d’un torchon et laisser reposer environ 15 minutes.
• Étape 2 : Dans un grand saladier, verser la Farine avec 100 grammes de Sucre et le Sel. Mélanger et créer un puit. Verser 2 Œufs entiers (battus), 75 grammes de Beurre doux fondu puis la levure.
• Étape 3 : Mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et pas trop collante. Travailler ensuite la pâte sur un plan de travail fariné, 5 à 10 minutes.
• Étape 4 : Laisser la pâte reposer dans un grand saladier fariné, pendant 1h30/2h. Couvrir d’un torchon proche puis enrouler dans un plaid pour garder au chaud.
• Étape 5 : Lorsque la pâte a doublé de volume, la retirer du saladier et la travailler légèrement à la main pour retirer l’air. Découper 12 petites boules de même taille (environ 80g).
• Étape 6 : Arrondir les boules de pâte à la main puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser reposer 30 minutes supplémentaires en couvrant avec un torchon.
• Étape 7 : Dans un bol, mélanger la Noix de coco râpée, 40 grammes de Sucre, 25 grammes de Beurre doux fondu et un Œuf entier. Fouetter l’autre Œuf dans un autre bol.
• Étape 8 : Avec un pinceau, déposer de l’oeuf sur chaque boule de pâte, puis la garniture à la noix de coco.
• Étape 9 : Faire cuire à 180° pendant environ 15 minutes puis saupoudrer de Sucre glace.