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- Pica-Pau
Pica-Pau
Ce plat de viande marinée peut être décliné avec de la viande de porc ou de boeuf, selon votre préférence.
Portions
4
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Difficulté
facile
Ingrédients
Escalope de porc
600 grammes
Gousses d'ail
4
Bière
20 centilitres
Huile d'olive
3 cuillères à soupe
Sel
selon votre goût
Piripiri
selon votre goût
Moutarde
2 cuillères à soupe
Feuille de laurier
1
Olive noire
selon votre goût
Cornichons
selon votre goût
Étapes de préparation
- Étape 1 : Couper la viande en lamelles ou en petits morceaux. Ici nous prenons de la viande de porc mais on peut aussi utiliser du boeuf.
- Étape 2 : Déposer la viande dans un plat avec les Gousses d'ail émincées, le Sel, le Piripiri (ou du piment), la Feuille de laurier et la Bière. Mélanger légèrement et laisser mariner au moins une heure.
- Étape 3 : Dans une poêle bien chaude, faire revenir la viande (sans la marinade) avec un peu d'Huile d'olive. Une fois qu'elle est légèrement grillée des deux côtés, ajouter la marinade et laisser cuire environ 10 minutes à feu vif.
- Étape 4 : Ajouter ensuite la Moutarde et mélanger le tout.
- Étape 5 : On ajoute généralement des pickles (légumes marinés dans du vinaigre) et des olives noires au moment de servir.
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