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- Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás
L’une des nombreuses façons de cuisiner la morue. Ici, elle est accompagnée de frites, d’oeufs et de persil.
Portions
6
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
Morue
800 grammes
Pomme de terre
800 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
4
Œufs
6
Persil
selon votre goût
Olives noires
15
Sel
selon votre goût
Poivre
selon votre goût
Huile d'olive
6 cuillères à soupe
Huile de friture
1 litre
Étapes de préparation
- Étape 1 : Faire cuire la Morue dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes environ. Laisser refroidir un peu, puis enlever les arrêtes et la peau. Découper en petits morceaux.
- Étape 2 : Éplucher les Pommes de terre et les tailler en frites très fines. Faire frire dans de l’huile bien chaude.
- Étape 3 : Couper les Oignons en deux, puis en lamelles. Hacher finement l’ail et le Persil.
- Étape 4 : Dans une casserole, verser l’Huile d'olive puis y faire revenir les Oignons et l’ail quelques minutes. Ajouter ensuite la Morue et laisser cuire 2/3 minutes à feu moyen. Enfin, ajouter les frites et mélanger doucement.
- Étape 5 : Battre les Œufs en omelette et ajouter la moitié du Persil, le Sel et le Poivre. Verser ce mélange dans la casserole et bien mélanger. Laisser cuire sur feu doux quelques instants.
- Étape 6 : Retirer du feu et servir dans un plat. Ajouter le reste du Persil et des Olives noires pour décorer.
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