Natas do Céu

Étapes de préparation

• Étape 1 : Mettre la Crème au frais quelques heures avant de cuisiner. Choisissez une crème entière liquide que l'on peut monter en chantilly.
• Étape 2 : Casser les Œufs et séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes d'oeufs avec une fourchette.
• Étape 3 : Dans une casserole, porter à ébullition 120 ml d'eau, 100 grammes de Sucre, les Zestes de citron et le Bâton de cannelle. Bien remuer. Lorsque le mélange atteint le point d'ébullition, le faire bouillir pendant 5 minutes.
• Étape 4 : Retirer les Zestes de citron et le Bâton de cannelle. Éteindre le feu et laisser refroidir un peu. Ajouter ensuite les jaunes d’œufs et bien mélanger.
• Étape 5 : Remettre sur le feu et faire cuire quelques instants en remuant constamment et sans laisser bouillir. Lorsque les jaunes commencent à épaissir, retirer du feu et mélanger encore quelques instants. Laisser refroidir de côté.
• Étape 6 : Passer les Biscuits "Maria" au mixeur pour les réduire en poudre puis les mettre de côté. Vous pouvez utiliser des petits beurres.
• Étape 7 : Dans un saladier, battre la Crème en chantilly, en y ajoutant progressivement 40 grammes de Sucre.
• Étape 8 : Dans un autre saladier, battre les blancs d'œufs en neige en ajoutant progressivement 40 grammes de Sucre. Mélanger doucement avec la crème chantilly.
• Étape 9 : Dans des verres, déposer un peu de crème, puis du biscuit et recommencer l’opération 2 ou 3 fois en finissant par une couche de crème. Sur le dessus, ajouter la crème d’oeuf refroidie.
• Étape 10 : Placer les verres au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.