Filhoses [Beignets à la courge]

Étapes de préparation

• Étape 1 : Peler la Courge et la découper en morceau.
• Étape 2 : Faire cuire la Courge dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes.
• Étape 3 : Pendant la cuisson de la courge, préparer la pâte. Mélanger les Œufs avec 30 grammes de Sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Étape 4 : Mélanger le Sel avec l'Eau, puis ajouter à la préparation.
• Étape 5 : Ajouter progressivement la Farine, et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite le Vin de porto et mélanger à nouveau.
• Étape 6 : Lorsque la Courge est bien cuite, l'égoutter puis la passer au moulin à légumes (ou au mixeur plongeant). Ajouter la purée obtenue à la préparation et mélanger énergiquement. Si la pâte est trop liquide, on peut ajouter de la farine.
• Étape 7 : Faire chauffer l'Huile de friture dans une poêle, puis déposer la pâte en petite quantité, avec une louche, de façon à former des petits cercles.
• Étape 8 : Faire frire des deux côtés, puis déposer sur un papier absorbant.
• Étape 9 : Mélanger le reste du Sucre avec la Cannelle en poudre. Déposer les beignets dans ce mélange afin de bien les recouvrir.
• À déguster chaud ou froid selon vos préférences !