Folar transmontano

Étapes de préparation

• Étape 1 : Commencer par diluer la Levure de boulanger dans un peu d’eau tiède pendant quelques minutes.
• Étape 2 : Dans un grand saladier, verser la Farine et le Sel. Faire un puit puis y verser la Levure de boulanger. Pétrir à la main. Ajouter ensuite les ingrédients liquides ; les Œufs préalablement battus, l’Huile d'olive et le Beurre doux fondu. Continuer à bien pétrir à la main entre chaque ingrédient.
• Étape 3 : Lorsque la pâte est homogène, la placer dans un saladier propre et graissé. Saupoudrer de farine et recouvrir avec un torchon. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu'elle double de volume (pendant environ 1 à 2 heures).
• Étape 4 : Étaler grossièrement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Placer des petits morceaux de viande sur la pâte. Vous pouvez y mettre du chorizo, du lard, ou toute autre viande fumée selon votre goût.
• Étape 5 : Replier la pâte de façon à couvrir toute la viande puis la façonner en forme de boule.
• Étape 6 : Mettre à cuire au four à 180°C pendant environ 45 minutes.