Peixinhos da horta

Étapes de préparation

• Étape 1 : Commencer par bien laver et équeuter les Haricots verts. Si vous utilisez des haricots plats, découpez-les en tronçons de 10 cm.
• Étape 2 : Faire cuire les Haricots verts dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes environ. Ils doivent être légèrement cuits. Égoutter et laisser refroidir.
• Étape 3 : Préparer ensuite la pâte pour la friture. Mettre la Farine dans un bol et faire un puit. Y verser l'Huile d'olive, une pincée de Sel et de l'Eau. Mélanger légèrement, en allant du milieu vers les extrémités.
• Étape 4 : Ajouter les Œufs et mélanger énergiquement, jusqu'à obtenir un pâte souple et homogène. Si elle est trop liquide, on peut ajouter un peu de farine et au contraire si elle est trop épaisse, un peu d'eau.
• Étape 5 : Tremper les haricots dans la pâte pour qu'ils soient bien enduits puis les plonger dans de l'huile très chaude, pendant quelques minutes. Une fois la pâte dorée, c'est prêt ! Égoutter et déposer les peixinhos sur du papier absorbant avant de déguster.