Rissóis de Camarão

Etapas de preparacão

• Etapa 1 : Começar por preparar a massa para os rissóis. Numa panela, deitar 250mL de Água, 25 gramas de Manteiga sem sal, uma colher de Azeite e Sal.
• Etapa 2 : Quando a água estiver a ferver, adicionar 250 gramas de Farinha. Mexer em lume brando sem parar até que a massa forme uma bola.
• Etapa 3 : Colocar a bola de massa sobre uma bancada enfarinhada. Trabalhar a massa à mão durante alguns minutos, até que a massa fique lisa. Ponha de lado.
• Etapa 4 : Depois preparamos o recheio. Comece por cozer o Camarão numa panela de água com sal. Quando a água estiver a ferver, deixar cozer durante 3 minutos. Escoar o camarão, reservando a água de cozedura.
• Etapa 5 : Descascar o camarão e cortá-lo em pequenos pedaços.
• Etapa 6 : Aquecer 60 gramas de Manteiga sem sal com a Cebola finamente picada numa panela. Deixar cozer durante 2-3 minutos.
• Etapa 7 : Acrescentar 40 gramas de Farinha à panela e misturar bem. Gradualmente adicionar um pouco da água do camarão, a textura tornar-se-á cremosa. Pode adicionar mais ou menos água, dependendo da quantidade de recheio que desejar.
• Etapa 8 : Adicionar o sumo de meio limão, uma colher de sopa de Polpa de tomate (opcional), Sal, Pimenta e Salsa picada. Mexer bem e adicionar o camarão. Mexer novamente e retirar do calor.
• Etapa 9 : Para formar os rissóis, estender a massa finamente sobre uma bancada enfarinhada. Colocar um pouco de recheio de camarão sobre a massa e depois dobrá-lo. Utilizar um vidro para cortar os rissóis em meio círculo (ver vídeo abaixo).
• Etapa 10 : Bater os Ovos num prato e deitar o Pão ralado noutro prato. Mergulhar os rissóis no ovo e depois no pão ralado para que fiquem bem cobertos.
• Etapa 11 : Fritar os rissóis em óleo quente e remover quando ficarem dourados.