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- Bolinhos de bacalhau
Porções
6
Preparação
50 min
Cozimento
20 min
Dificuldade
média
Ingredientes
Bacalhau
400 gramas
Batata
400 gramas
Cebola
1
Ovos
2
Dentes de alho
2
Salsa
2 colheres de sopa
Sal
a seu gosto
Pimenta
a seu gosto
Óleo de fritura
1 litro
Etapas de preparacão
- Etapa 1 : Comece por mergulhar o Bacalhau em água durante 24-48 horas para o dessalgar. Mudar a água cada 2 a 3 horas. Para simplificar, pode usar bacalhau congelado, pronto a cozinhar.
- Etapa 2 : Cozer as Batatas descascadas em água a ferver. Uma vez cozidas, ponha de lado.
- Etapa 3 : Cozer o Bacalhau em agua 10 minutos. Retirar do calor e deixar arrefecer durante alguns minutos. Retirar as espinhas e a pele e colocar o bacalhau num pano limpo. Formar uma bola e espremer qualquer excesso de água.
- Etapa 4 : Amassar as Batatas com um garfo. Picar finamente a Cebola, os Dentes de alho (facultativo) e a Salsa. Bater os Ovos.
- Etapa 5 : Misturar todos os ingredientes, o Bacalhau, as Batatas, a Cebola, os Dentes de alho, a Salsa e os Ovos. Acrescentar sal e pimenta a gosto.
- Etapa 6 : Formar bolas de cerca de 5cm de diâmetro à mão ou com 2 colheres de sopa.
- Etapa 7 : Fritar os bolinhos numa frigideira com 5cm de óleo, colocando apenas alguns de cada vez. Removê-los quando estiverem dourados.
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