Açorda à Alentejana

Name: Açorda à Alentejana
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Portuguese
Ingredients: 4 Ovos; 1 Pão; 4 Dentes de alho; 0 a seu gosto Coentro; 4 colheres de sopa Azeite; 0 a seu gosto Sal; 1 litro Água

Esta sopa tradicional da região do Alentejo é feita com um caldo de coentros e alho, um ovo escalfado e uma fatia de pão.

Porções

4

Preparação

10 min

Cozimento

10 min

Dificuldade

fácil

Ingredientes

Ovos

4

Pão

1

Dentes de alho

4

Coentro

a seu gosto

Azeite

4 colheres de sopa

Sal

a seu gosto

Água

1 litro

Etapas de preparacão

Etapa 1 : Num almofariz, esmagar os Dentes de alho. Adicionar gradualmente os Coentros e esmagar finamente. Adicionar o Azeite e misturar.
Etapa 2 : Numa panela, aquecer a Água com o Sal. Quando estiver a ferver, quebrar os Ovos um a um na água e cozer durante 4 minutos. Removê-los cuidadosamente.
Etapa 3 : Misturar a água de cozedura dos ovos com a mistura de coentros, alho e azeite.
Etapa 4 : Num prato de sopa, colocar uma fatia de Pão seguida do Ovo escalfado e verter o caldo de Coentros.

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